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武蔵境にある居酒屋で店長しています。
やきとりやお酒が大好きです!

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2012年3月10日 (土)

東京大人の隠れ家レストラン 2012

東京大人の隠れ家レストラン 2012年版

に掲載されました!!


2011年12月17日 (土)

こんにちは

またブログをすることになりました(一年半ぶりくらいでしょうかsweat02)お店のこと色々紹介しますのでお付き合いよろしくおねがいしますbleah

2010年7月 8日 (木)

夏ずっきゅん

おはようございますsunsunsun


夏の訪れを感じるかのような晴天ですsun

そこで・・・夏にぴったりのお酒  夏ずっきゅん

かわいいラベルですねcat

最近はどの酒造もラベルに力を入れていて個性豊です

夏ずっきゅん

裏も個性的ですね

酒器(twotwozeroml)eightfourzero


すっきりしていて夏っぽいお酒ですbleah

是非焼き鳥と一緒にbottlechick

今宵も一八屋でbeerbeerbeer

2010年7月 7日 (水)

酢鶏

おはようございますcloudcloudcloud


今にもrainふりそうですsweat01


なんだか麺類と中華が食べたい今日この頃・・・


そんな季節なのでしょうかdash

ピーマンを見ると即購入


人参とかも美味しそう

たしか子供の頃は苦手だったような・・・

そんな食材が今は食べたくて食べたくてしょうがないですconfident


といったわけで大人になってから好きになってきたもの選抜restaurant


ピーマン、人参、椎茸で

   酢豚ならぬ  shine酢鶏shine

おいしそ~

いや~それにしても中華って難しいsweat01sweat01

だけど作るのも食べるのも楽しいですnotes


白米との相性も◎scissors


しばらくはまりそうな感じですbleah

今宵もイッパチヤでrestaurantbeerbeer

2010年7月 6日 (火)

鶏なんこつ

おはようございますcloudrain

今日という日もはじまりです


いつくるのかわからない豪雨の恐怖に怯えながらtyphoon

とか何とか言いながら

久々に焼き鳥の仕込みでも・・・

仕込み自体は昨日の様子ですがchickchickchick


鶏なんこつですdash

ウチで焼き鳥にしているのは胸軟骨(やげん)です。それも肉付の部分です。

肉無しのものもあるのですが焼き上がりがパサパサするので

肉付を掃除する。という方法をとっていますchickchickchick

こんな状態のものが届きます

この段階では肉が付いています


肉の部分をカットして、串打ちに入ります

コツは・・・ないかも。one度で刺すのみ。しかーし、失敗は許されません。
       軟骨が割れるので刺し直しはng
        one発で決めましょうpunchpunchpunch

きれいに焼き目がつけばokoneonethreezero

どうです うまそうでしょwink

一つわかったのですが・・・・オカズニハナリマセンcryingcryingcrying

やっぱりビールが合うのですかねbeer

shineshineshine鶏のやげん軟骨shineshineshine


咀嚼の少ない現代人にはもってこいの食材だと思います


たかが焼き鳥・・・されど焼き鳥chickchickchickピヨピヨ

鶏たちが命を懸けて提供してくれた食材です。

お子様たちには柔らかい部位が好まれるようですが是非とも

軟骨のような部位も食べてほしいですsweat01  もちろん大人の方にもheart01

よく噛んでよく味わうdelicious      美味しく食べる。


    

これもまた一つの食事のマナーなのではないでしょうかhappy01


今宵も一八屋でbeerbeerbeer

2010年7月 5日 (月)

仕入れ

おはようございますcloudcloudcloud


きょうも蒸し暑いです・・・sweat02


昨日はお酒の仕入れに町田にある酒舗まさるやへcardash


お店からは約one時間


入り口には果実酒bananacherry

焼酎の品揃えも凄いです

綺麗なラベルですねnotes

仕入れの多くが生酒でしたbottle

配達してもらうことも可能なのですが・・・

やはり酒販店さんと話して気にいったものを買う

楽しいし、知識もつきますbell

なにより買い物はストレス発散にもなります・・・wink

酒販店さんとの交流も楽しいのですきですbell


最後はおなじみのラーメン屋サンへhorsehorsehorse


つばさ家http://r.gnavi.co.jp/e364500/
やはり美味いshine


お腹いっぱいですheart04heart04heart04

元気を充電したところで・・・


今週もバリバリ頑張ります・・・先週は少し週末にダウンぎみでしたsweat02

今宵も一八屋でbeerbeerbeer

2010年7月 1日 (木)

ちゃーはん

おはようございますsunsunsun

日本代表は敗れましたが、まだまだサッカーは熱いようですdash

気温も高いですsagittarius熱いですcoldsweats02


天気がいいと野菜の調子もいいようですbud



お婆ちゃんも元気がいいですhappy01たくさんお話してくれますhappy01


ピーマン、かたが上がってつやもいいですhappy01


オオバも元気がいいですねnotes



ピーマンとランチョンミートと玉葱のチャーハンでお昼ご飯up
研究中のマーボー豆腐も一緒にheart04

地元獲れたて野菜バンザイbleah


今宵も一八屋で乾杯beerbeerbeer

2010年6月30日 (水)

日本代表に拍手

おはようございますsunsunsun

晴れでございます

そして暑いですsunsunsun昨日のサッカーの激闘のように熱いですsoccer


昨日は・・・もしかしたら誰も来ないのでは・・・との予想を裏切り忙しい一日dash

でもonezero時半には帰るお客様多数sweat01そりゃそーだcoldsweats01


お店にtvがあればなーと言うお声に答えることが出来ず・・・sweat01

本当に申し訳ございませんbearing

てなわけで営業が終わり僕も何とか延長戦より応援開始bell

せっかくなので久々にお酒でもbottle



僕はあまりお酒は飲まないのですが・・・今日は特別soccerですので


金峰櫻井という芋焼酎を水割りでcancer

水で割ると柔らかい口当たりと風味のよさが際立ち飲みやすいですhappy02


結果は残念でしたが日本は頑張りましたgood大健闘ですbleah

日本サッカーの未来は明るいshineとおもいました

飲食業界も明るい未来へ・・・

頑張らねばpunch


今宵は一八屋で乾杯beerbeerbeer

2010年6月29日 (火)

日本ガンバレー

おはようございますcloudcloudcloud

蒸し暑いですsweat02しかもこれから雨だとかrainrainrain


今夜はいよいよW杯運命の一戦ですねsoccer

six月最後のビッグイベントshineそうです

もうone年の半分が過ぎたのですsweat01早いですねhorse

気持ちよくone年の半分をターンできるように

命がけの応援ですねdash

テレビありませんが・・・・sweat02

サッカー始まるまででもゆっくりしていただけたらとcoldsweats02



今宵も一八屋で乾杯beerbeerbeer

2010年6月28日 (月)

まっきー

おはようございますsunsunsun


とても暑いです。sweat01のど渇きますね

でもさすがに今からbeerこいつは・・・早すぎますねcapricornus

サイダーで我慢しよっhappy01


といったわけで・・・

昨日は朝five時半に家を出まして、長野へ行ってきました。

twosix日が友達の結婚式shine

しかし、さすがに土曜日は休めませんのでthink日曜日の食事会だけでも。

で、長野に着いたのは予定より早いoneonebus

そして皆と合流。いきなりのボーリングで軽く汗を流し

お蕎麦屋さんへ移動car

そば処しみず

道路の向こう側には飯田城sign01sign01sign02
     どうやらお土産やさんのようですupsweat02

僕が注文したのはshine

鴨南蛮そばwink

鴨の出汁がすごく美味しく、蕎麦も美味bleah

そして

五平餅。
新郎いわく「五平さんさんが作ったから」だそうですcancer

食べたのは初めてでしたがとても美味しかったですnotes

主役の牧野君と奥様heart04heart04heart04


帰りに僕を武蔵境まで運んでくれる黒沢君と友達の子供の鶴 雄大。

 か~わぃっhappy01


この後、近くのグラウンドでsoccerbaseballをして、最後は新郎を胴上げshineshine

ここで解散となりましたclover


お二人ともいつまでもいつまでもお幸せにheart02

でもここで帰るのも早いので

帰りが一緒のcar

黒沢君と白井くんでちょっと観光camera


元善光寺



綺麗なあじさいや湧き水

お寺はいいですね~癒されますconfident出来ることならもっといたかった・・・

結局武蔵境に着いたのはtwoone時頃でした。

一生思い出に残る一日となりましたhappy01

楽しい時間が速いのは何故なんでしょうか・・・

そして・・・今日という日はまたやってきます。


頑張りますscissors一生懸命やるだけですpunch


今宵も一八屋で乾杯beerbeerbeer


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